Grundrezept für Knoblauchdressing

Zutaten

• 1 –2 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 1 TL Zucker
• 2 EL Wein- oder Knoblauchessig
• 6 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

Alle Zutaten in einem Glas mit Schraubverschluss gut schütteln. Vor dem Servieren nachwürzen.

Variation

Je nachdem, wozu das Dressing gereicht wird, nach Geschmack frische oder getrocknete Kräuter dazugeben. Essigsorten mit unterschiedlichem Aroma versenden. Olivenöl ganz oder teilweise durch Walnussöl ersetzen. Öl durch saure Sahne oder Joghurt ersetzen, anstelle von Essig Zitronensaft nehmen. Die Sahne – Variante schmeckt ausgezeichnet mit 1 EL frisch geriebenem Meerrettich. 1 TL milden französischen Senf dazugeben. Dieses Dressing ist besonders lecker zu warm servierten grünen Bohnen.