Zutaten
- 8 – 10 Knoblauchzehen
- etwas grobes Salz 550 ml
- Weißwein oder Estragonessig
Zubereitung
Dieser Essig eignet sich besonders für Salatdressings und Marinaden für Fisch, Hähnchen und Meeresfrüchte. Knoblauch mit dem Salz fein zerdrücken und in ein großes feuerfestes Glas füllen. Essig aufkochen und über den Knoblauch gießen. Abkühlen lassen, dann das Glas verschließen und 2 –3 Wochen stehen lassen. Durchseihen und in ein Flasche füllen.