• 50 g Butter 4 – 6 Knoblauchzehen, abgezogen, halbiert
• 200 ml Kondensmilch
• 450 g Hagelzucker
• 1 Prise Salz

Butter, Knoblauch, Kondensmilch, Zucker und Salz in eine große, schwere Pfanne geben und bei sehr niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren 10 – 15 Minuten erwärmen, bis der Zucker unter dem Löffel nicht mehr „knirscht“. Knoblauch herausnehmen und Mischung unter ständigem Rühren langsam zum Knochen bringen. Mischung unter häufigem Umrühren blubbernd weiterkochen lassen, bis sie dick und dunkler goldfarben wird.

Als Test, ob die Mischung fertig ist, einen Tropfen in eine Untertasse mit kaltem Wasser geben. Wenn der Tropfen zusammenbleibt und das Wasser nicht verfärbt, Pfanne vom Herd nehmen und 5 Minuten stehen lassen.

Fudge kräftig schlagen, bis er am Rand der Pfanne zu kristallisieren beginnt. Masse gut 1 cm dick auf einem mit Alufolie ausgelegtem Tablett verstreichen. Wenn die Masse fest, aber noch warm ist, mit einem nassen Messer in 2,5 cm große Quadrate schneiden. Abkühlen lassen und in Wachspapier oder in einem Plastikbeutel in einem luftdichten Behälter lagern. Am besten innerhalb von einer Woche verzehren.