Konzentrierte Tomatensoße

Zutaten

• 2 mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt
• 2 – 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 2 EL Olivenöl
• 3 EL Tomatenmark
• 3 EL Wein oder Wasser
• 1 TL Oregano, getrocknet
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Zucker
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

Diese kräftige Soße kann so, wie sie ist, zu Nudeln serviert werden oder mit Hackfleisch und etwas mehr Flüssigkeit. Hähnchenteile oder Fischfilets schmecken einfach köstlich, wenn sie vor dem Überbacken damit übergossen werden. Auch auf selbst gemachte Pizza ist die Soße lecker. Ebenso eignet sie sich zum Würzen von Suppen und Eintöpfen, oder man reicht sie zu Aufschnitt, Frikadellen und Würstchen. Zwiebeln und Knoblauch in dem Öl anbräunen.

Hitze hinunterschalten und zugedeckt 10 – 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Tomatenmark, Wein oder Wasser, Oregano, Paprika und Zucker dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Soße unter ständigem Rühren 5 Minuten sprudelnd kochen lassen, sofort servieren.