Papayas mit Krabben

Zutaten für 4 Personen

• 2 reife Papayas, je 275 – 350 g
• 25 g geschlagene Sahne
• 100 g Mayonnaise Knoblauchpüree oder Knoblauchsaft
• Zum Würzen Limetten oder Zitronensaft
• Etwas weißer Pfeffer
• 350 g Krabben

Zubereitung

Eine Ziege, die man abends an einen Papayabaum bindet, ist am nächsten Morgen nicht mehr da, erzählt man sich auf Jamaika. Dieses Luxusgericht mit Papayas und Krabben wird noch schneller verschwinden. Papayas öffnen und Kerne und „Fäden“ entfernen. Schlagsahne mit der Mayonnaise mischen. Da selbst gemachte Mayonnaise meistens viel schwerer ist als fertig gekaufte, eventuell etwas mehr Schlagsahne nehmen, damit sie leichter wird.

Nach Geschmack mit Knoblauchpüree oder –saft, Limetten- oder Zitronensaft und etwas weißem Pfeffer würzen. Dieses Dressing ist bestimmt sehr lecker. Dressing und Krabben mischen und Papayahälften damit füllen. Gekühlt servieren. Variation Anstelle von Papaya zwei kleine Melonen, halbiert und entkernt, nehmen. Die duftenden Sorten mit orange- oder pfirsichfarbenem Fleisch wie Charantais oder Canteloup eignen sich besonders gut.